Meie marjad

В Эстонской ССР потребление ягод и фруктов очень скромное. Одной из причин этого является недостаток знаний или даже недооценка ягодных растений, ягод и их ценности. О ягодах и способах их утилизации написано во многих книгах и журналах. Но весь этот материал разрознен, неоднороден и зачастую недоступен массам. Цель этой книги — дать всесторонний обзор наших природных и культурных ягодных растений и растений с ягодоподобными плодами, познакомиться как с ягодами, так и с растениями, а также получить знания об их пищевой ценности и утилизации.

Классификация растений основана на действующей систематической номенклатуре. В латинские названия внесены некоторые изменения исходя из правил международной ботанической номенклатуры. Содержание питательных веществ в плодах представлено преимущественно на основе официальных таблиц.

Выражаю благодарность всем тем, кто так или иначе способствовал завершению книги. Особо хотелось бы поблагодарить А. Пайвели, доктора биологических наук, заведующего отделом интродукции и дендрологии Таллиннского ботанического сада, и Э. Вагаса, доктора биологических наук, заведующего лабораторией питания и обмена веществ Института Экспериментальной и клинической медицины Минздрава, ЭНСВ, сделавшие при рецензировании работы очень важные и полезные замечания, которые были учтены при доработке работы.

Если в результате этой книги знания населения о природных ресурсах ценных ягод и потребительской ценности ягод возрастут до такой степени, что утилизация ягод нашим населением увеличится на несколько десятков процентов, автор считает, что поставленная цель достигнута.